【家ラーメン】鯛出汁を使った塩ラーメン

男飯

塩ラーメンを作ってみました。

材料

麺          1玉
鶏ガラスープの素   大さじ1
鯛出汁(煮凝り)    大さじ2~3
水          180ml
塩          少々
ねぎ         適量

麺は、極細ストレート麺がいいです。

鶏ガラスープは、化学調味料無添加のガラスープ(ユウキ食品)を使用しています。

鯛のアラを使った鍋をした後に残った、煮凝りを使います。

水、ガラスープの素、煮凝りを入れてスープを作ります。

麺を入れた時に薄まってしまうので、スープは少し濃いめがいいです。スープとしてちょうどいい具合だと、物足りなさが出てきます。塩味が足りなければ、塩を少しだけ足して味を整えます。

ねぎは白髪ねぎにします。葱の華で白髪ねぎを作ると便利です。

今回、チャーシューを用意するのを忘れました。スライスしたロースハムか生ハムが合いそうです。

余っていた、小松菜を入れましたが、白髪ねぎだけの方が美味しいと思います。

店の味をそのままご自宅にお届け

コメント

タイトルとURLをコピーしました